lemoncello
We zijn bijna aan het einde van onze reis, laatste dag in Hong Kong en we besluiten die in Macau door te brengen. Bij aankomst...
Verder lezen
Bo.lan
Ferry is onze gids vanavond, onze eerste (en enige) avond in Bangkok, en we gaan naar Bo.lan. Bo.lan staat voor chef Duangporn Songivsava (Bo) en...
Verder lezen
dineren bij de KLM
Als je een keer echt ver moet dan is het lekker als je "voorin" zit, business class dus. Hier wordt je gepampered, zit je lekker...
Verder lezen
Raan Jae Fai*
De openingsact bij MAD in Kopenhagen dit jaar was een oud Thais dametje die een krab-omelet bakte. Ze sprak geen woord Engels, alleen Thais, wat...
Verder lezen
Frantzén
Het bezoek aan Frantzén-Lindeberg staat nog fris in mijn geheugen. Sneeuw en wind trotserend liepen we op 23 januari 2013 door de oude stad van...
Verder lezen
Kaagman & Kortekaas
We mochten vorige week een (vrijdag-) avondje naar de grote stad, prachtig weer, dus for old time's sake eerst een ouderwets biertje bij Hoppe gedronken,...
Verder lezen
De Houtloods
Ik moet voor een bespreking in Tilburg zijn, toch een eind dus er moet halverwege gefourageerd worden. Mijn Tilburgse vriend Ferhan is vanmiddag mijn gids...
Verder lezen
Zuid en Breda
Zoals veel restaurants tegenwoordig chef's uit het buitenland halen, ik ga binnenkort naar Josean Alija, chef van Nerua* in Bilbao (ooit at ik hier de...
Verder lezen
what does memory taste like?
Eén van mijn grote Scandinavische helden is Bo Bech, tegenwoordig chef/eigenaar van Geist in Kopenhagen. Vandaag nu eens niet over restaurants, maar over een van...
Verder lezen
Chef’s Revolution’s boerendiner
Chef's Revolution duurt 2 dagen, een zondag en een maandag, en ik wil er ook beide dagen zijn. Op de valreep lukt het me nog...
Verder lezen