l’ Emulsion ⭐
Het is de tweede dag van onze trip en we rijden van Maastricht naar Lyon. Er moeten boodschappen gedaan worden en dat doen we in...
Verder lezen
Pompoensoeppie
DEZE POST IS EERDER GEPLAATST NET NA DE EERSTE LOCKDOWN IN DE WEEK 13-20 MAART 2020
We beginnen de nieuwe week met een pompoensoeppie. Het is...
Verder lezen
La Mejor Mesa, el final!
Het is zover, La Mejor Mesa gaat beginnen. We zitten om 9:00 aan de koffie maar eigenlijk starten we om 9:30 al de motor. Ate...
Verder lezen
Frikandel met langoustine mayonaise en kaviaar
Totaal crazy natuurlijk maar ook wel weer supergrappig. Volks-snack nummer 1 (de frikandel is de meest verkochte snack in Nederland, 34,44 %, loempia’s op 2,...
Verder lezen
Haring in Ginlei
Klein receptje om mijn gin op een wat hoger podium te zetten. Wil je trouwens meer weten over gin luister dan naar mijn nieuwe podcast...
Verder lezen
El Racó de la Xara
We hebben er een stevige mise-en-place dag opzitten. Onze nieuwe vriend Ate kan geen makreel meer zien en ik ben blij met mijn vijgenbladolie, maar...
Verder lezen
La Mejor Mesa (2)/ Ca Aleix
Koffie’tje in de naya en of we go naar de markt. Eerst naar de bakker waar we waanzinnig broed proeven en bestellen voor de volgende...
Verder lezen
La Mejor Mesa I
Mijn vriend Ferry is met zijn Nicoline naar Spanje vertrokken en samen zijn ze een geweldige B&B begonnen in Xàvia of Jávia (je zegt Gabia,...
Verder lezen
Bitterballen van Holtkamp
Een bitterballen-recept van Cees Holtkamp, de nestor van de vaderlandse patisserie, dat mooi aansluit bij mijn podcast van deze week. Toen ik Cees vroeg of...
Verder lezen
Wil on demand, part deux
De koudste 18 september ooit, lees ik de volgende dag in De Krant Van Wakker Nederland. Nou, het is in ieder geval de natste wat...
Verder lezen