longhaas caveman
Omdat mijn BBQ bijbel zojuist de 7de druk heeft beleefd,
en omdat bbq'en in de winter (en het is al voorjaar) ook hartstikke leuk en...
Verder lezen
Le Restaurant, Amsterdam
Chef Jan de Wit leerde ik kennen toen ik nog traiteurtje was in de Utrechtsestraat. Ik hielp hem wel eens opstarten na een vakantie, terrine...
Verder lezen
Saus van slow cooked rundvlees
De burgemeester van Bologna, Virgino Merola, is een campagne op social media begonnen om de wereld er van te overtuigen dat Spaghetti Bolognese niet bestaat....
Verder lezen
Le Chateaubriand
Ik ben klaar met schrijven in de berghut en als de vrouw aanbiedt me op de terugtocht halverwege in Parijs te ontmoeten kom ik meteen...
Verder lezen
Côtes du Rhône V Côte Rôtie
Een keer een verhaaltje over wijn, dat doe ik eigenlijk bijna nooit want ik ben geen wijnschrijver en slechts een beperkte kenner. Ik weet wel...
Verder lezen
Café du Jura
Ik ben een weekje naar mijn geheime berghut in de Alpen om aan mijn Stoofbijbel te werken. Eenzame opsluiting, 12 uur per dag achter mijn...
Verder lezen
Gemarineerde bietjes, gegaard in de schil
...
Verder lezen
Zuid, Amsterdam
Errug lekker geluncht bij Zuid van Michiel van Eerde en chef Richard Way achter de pannen. Gebrande makreel met avocado, citroengel en sambai (Japanse azijn),
waarna een klassieke...
Verder lezen
De Hangar, Amsterdam
Ik denk dat mijn vriend Ricardo (van Ede) al 4 jaar bij de Hangar chef is, met een kleine hick-up door een uitstapje naar Le...
Verder lezen
Sinne
Hahaha..., we roepen al jaren dat Valentijnsdag voor de commercie, is, net zoals Moeder- en Vaderdag, maar als ik de vrouw vertel dat ik op...
Verder lezen