Captain’s dinner
Het is winter, niet mijn favoriete periode, behalve dan het skiën, maar culinair biedt het natuurlijk wel veel mogelijkheden. Ik begin meteen met de makkelijkste,...
Verder lezen
Inhoudsopgave
Sauce Hollandaise
1. - smelt de boter maar laat niet boven 45°C komen 2. - schuim met een lepel voorzichtig de eiwitdeeltjes...
Verder lezen
Yoghurt met witte chocolade en pistache nootjes
1. - verwarm de yoghurt au bain marie tot 40°C 2....
Verder lezen
Thaise kippensoep
1. - bak de kip en de chilipeper in de zonnebloemolie en de sesamolie in een soeppan aan tot de kip bruin wordt ...
Verder lezen
Mayonaise
1. - meng dooiers met azijn en mosterd tot een homogene massa 2. - voeg al kloppend druppel voor druppel...
Verder lezen
Tiramisu
1. Lange vingers. 2. - verwarm de oven voor op 200°C en bestrijk een bakplaat met boter ...
Verder lezen
Zalm en papilotte
In de komende weken plaats ik de recepten die we dagelijks in Topchef maken op mijn blog. Alle...
Verder lezen
Bloemkoolsoep met bieslook en Parmezaanse kaas
Lekker receptje, en de bloemkolen zijn top momenteel!! Bloemkoolsoep met bieslook en Parmezaanse kaas 6 personen Zet de bloemkool aan in...
Verder lezen
Steak tartare
Kan best nog wel even, receptje steak tartare. Best wel zomers, hoewel de groupe Flo (Flo, Terminus Nord, Julien, Boffinger, La Coupole, Boeuf sur le...
Verder lezen
Papardelle carbonara
Nooit te oud om te leren, nietwaar. Ik liep gisterenochtend door de Hocras in Bussum, shoppen na de vakantie zeg maar, en had ineens onbedwingbare...
Verder lezen