Een te makkelijk receptje vandaag, maar van niemand minder dan Margo Reuten van Da Vinci* in Maasbracht. We draaiden jaren geleden met Topchef een dag bij deze powerwoman en ze kon zich niet helemaal vinden in de keuze van de koksbuis van Kranenborg. Ze stoof naar d’r kantoor en trok een hagelnieuwe Bragard-buis uit een kast, in zijn maat hahaha.

Sjalottencompôte dus, superlekker bij een mooi stuk vlees of gevogelte.

Recept Afdrukken

Sjalottencompôte

Maaltijd

sauzen

Keuken

internationaal

Prep Tijd

5 minuten

Kook Tijd

10 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 4 banaan-sjalotten gesnipperd
• 60 ml olijfolie
• 60 ml ketjap manis

Maaltijd sauzen Keuken internationaal Prep Tijd 5 minuten Kook Tijd 10 minuten Porties personen Ingrediënten 4 banaan-sjalotten gesnipperd 60 ml olijfolie 60 ml ketjap manis

Instructies

1. Fruit de sjalot aan in de helft van de olijfolie, zonder te kleuren.

   
2. Voeg de rest van de olijfolie toe alsmede de ketjap, en laat iets inkoken.