| Prep Tijd | 10 minuten |
| Kook Tijd | 75 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 6 eieren
- 130 g erythritol (zoetstof)
- 190 g amandelmeel
- 2 citroenen
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Was de citroenen en schrob alle eventuele pesticiden eraf.
- Breng ze in water aan de kook, houd ze onder met een schoteltje of een dekseltje (kleiner dan de pan) en laat 45 minuten garen. Giet af en laat afkoelen.
- Snijd de citroenen, verwijder de pitten en maal in de keukenmachine tot puree.
- Klop eieren en erythritol 5 minuten tot bleek en dik, meng met citroenpuree en vouw er amandelmeel doorheen.
- Bak de cake 75 minuten in een met boter ingevet cakeblik in een op 150ºC voorverwarmde oven en laat afkoelen op een cakerekje.