We zijn open, en hadden zelf gisteren al handgeld (dank je Pluk, en veel plezier met je Bamix staafmixer). We zijn gisteren tot een uur of 7 bezig geweest en toen vonden we het mooi. Even een hapje eten in de kantine (Visaandeschelde, dank je wel voor de heerlijke truffels vandaag bij de koffie) en om 23.30 de luiken dicht.

De winkel ziet er top uit, nog een beetje stoffig, de kookschool gaat volgende week over en de brasserie gaat niet open voor 1 oktober. Tot die tijd is de koffie gratis en als je heel hongerig bent liggen er appels. Om 9 uur sharp heeft mijn moeder, wie anders, het bouwlint doorgeknipt, waarna we en petit comité de champagne van Bulters & Bulters soldaat hebben gemaakt (Diebolt-Vallois, wijnhandel de Logie). Mijlpaaltje…..