Wills Bakery en Café

Onze Max was jarig. Het schaap werd 32. En om dat te vieren, want een Jaspers viert altijd zijn verjaardag, nodigde hij zijn familie uit voor een hapje en een drankje bij Wills Bakery en Café in Amsterdam.

Wills ligt pal aan het Stadionplein,je komt binnen aan de achterkant van het gebouw, via het plein dat tegen het Olympisch Stadion aan ligt. En je loopt dan zo de bakery en café in. Het is eigenlijk meer café geworden, want de bakery doet het niet meer. Bij gebrek aan bakkers is besloten om het voortreffelijke brood van Fort 9 in te kopen. En als ik het zo zie, denk ik dat je daar binnenkort wel wat bakkersgereedschappen kunt gaan overnemen, want de bakkers komen vermoedelijk niet meer terug. Misschien heeft dat hetiets met de toeloop te maken, want de zaak ligt aan de achterkant van het gebouw dus redelijk uit het zicht.

Het is op de parterre van het grote gebouw, Van Pon, waar onder andere Volkswagen en Gazelle in zitten, boven net onder het dak zithet met een Michelinster bekroonde Wills, het barbecue- en openvuurrestaurant gerund door Joris Bijdendijk, waar ik al eerder over heb geschreven.

De ontvangst door Joep is meer dan hartelijk en we worden aan een tafel gezet, een beetje aan de zijkant, waar ik met de rolstoel makkelijk in en uit kan. De kaart ziet er heerlijk uit. Ik wil eigenlijk wel alles, maar we gaan voor het bib gourmandmenu. Dat begint met een steak tartare op Thaise wijze, op smaak gemaakt met limoen, vissaus, wat cashewnoten en sriracha. Heer-lijk!

het hoofdgerecht is geroosterde iberico pluma. Dat is een stukje varken uit de schouder met gnocchi, padrón pepers en een kersen chimichurri, waar ik heel benieuwd naar ben en die ontzettend lekker is. Voor het dessert mogen we eigenlijk uit alles kiezen, waarbij er specifiek wordt aangeraden om voor de soufflé te gaan met hangop en kersen. Dat is geen slecht advies, want ook die is zalig.

Lang verhaal kort: in de Bakery wordt geen brood  meergebakken, maar wel ontzettend lekker gekookt. Maar dat niet alleen; de service, toch niet geheel onbelangrijk, is niet alleen goed, maar ook heel erg prettig. Je voelt je er als een langverloren gewaande vriend en zo word je ook behandeld. Ze zijn echt blij dat je er bent. Dat is superleuk en  kom je niet zo heel veel tegen.

Wills Bakery en Café. Ik vond het leuk en lekker.