Ik heb er wel eens eerder over verteld maar ik heb een vriend die in vlees doet en af en toe schuift hij wat mijn kant op. Het is een heel verhaal, omringd door geheimzinnigheid, maar geloof me maar, het is het lekkerste Hollandse rundvlees wat ik ken. Vorige week stopte er weer een klein koelwagentje met allerlei lekkers, ballen gehakt, worsten maar vooral een enorme ribeye “in de been” die een week of 8 had afgehangen. Van buiten donkerrood, bijna zwart, van binnen prachtig dooraderd. 

Effe uitbenen en de helft mee naar een G6 vergadering bij Gijs in Eau de Vie. De chef werd helemaal blij toen hij het zag, “dat wil ik ook” en maakte er een prachtig gerecht mee. Paddestoeltjes, een aardappeltje en een volle saus (wat bijna zonde is van het vlees..). Glaasje  2de wijn van Gruaud Larose (F, 2000) erbij, topmiddag.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.