We worden binnengehaald als ouwe vrienden door Cees en door de zoon van mijn grote vriend Robert-Jan van het Nonnetje, die hier tegenwoordig ook werkt.Cees zagen we voor het laatst met kerst, toen we hier ook hebben gegeten. We hebben haar gemist.
Onze tafelgenoten zitten al, dus we schuiven meteen aan en beginnen aan wat heerlijke snacks.
Te weten: gerookte rib-eye, e heerlijke in olie gekonfijte paprika met tijm, met lekker brood met nog lekkerder boter.
Het eerste voorgerecht is wilde zeebaars, crudo, dus rauw, in een beetje olie met kodium. Kodium is zeewier.
Ik neem nog een voorgerecht maar dat is eigenlijk een bijgerecht. Garnalenrijst. Dat is een soort van mini-paella, rijst gegaard in garnalenbouillon. Waanzinnig!
Als pieèce ga ik voor lamsribstuk. Heerlijk, en ik hou er wel erg van grillen, en hij is stevig aangepakt, lekker verbrand, maar net niet tè!
Ik vind het echt heel lekker. Wat ik minder lekker vind, is de béarnaisesaust. Ik ben dol op béarnaise maar ik proef een rare smaak…..Wat hebben ze nou gedaan? Ze hebben in plaats van boter, waarmee je de saus normaal opklopt, lamsvet gebruikt. Dus ze hebben lamsvet heel zacht uitgesmolten, , en gebruikt ipv boter.
er komt ook nog zalige pommes boulangère bij, aardappel met ui gegaard in bouillon.
Dessert is stracciatella. Stracciatella is natuurlijk ijs met chocolade, in dit geval getopt met gepofte rijst.
DE gepofte rijst ISdoor de cacaopoeder gehaald, waardoor het net lijkt op een klein peperbolletje. superlekker.
Kortom weer een heerlijk avond met veel smaak en een klein tegenvallertje met de crea-bea….