De originele Thaise viskoekjes worden gemaakt van vis en kip in een 9-1 verhouding, dus onderstaand recept zou voor 90% uit vis en 10% uit kippendij kunnen bestaan, zo worden ze wat meer “chewy”. Voor de vislovers (en kiphaters) geef ik het recept met alleen vis. Ik zelf maak ze nooit à la minute maar ruim vantevoren, om ze wanneer nodig even een tikkie in de oven te geven.

Recept Afdrukken
tod man pla
viskoekjes
Maaltijd snack
Keuken Thais
Porties
Ingrediënten
Maaltijd snack
Keuken Thais
Porties
Ingrediënten
Instructies
  1. Maal de vis fijn in de keukenmachine samen met de suiker, rode currypasta en vissaus.
  2. Kook de haricots verts in 4 minuten gaar, koel ze af onder koud stromend water en snijd ze in stukjes. Meng met de vispuree en vorm balletjes* ter grootte van een pingpongbal, die je vervolgens plat maakt als een klein hamburgertje. Zet afgedekt weg in de koelkast tot je de koekjes gaat bakken.
  3. Bak de koekjes in ruim olie, 2 à 3 minuten aan iedere kant, en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Notities

* Het is handig om je handen constant nat te houden tijdens het vormen van de koekjes, dan kom je niet onder het visdeeg te zitten

DIP; verdun zoete chilisaus met wat limoensap en vissaus, veel lekkerder!


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.