morgen! is hetSaint-georges daySaint-george ofwel Sint-Joris,een van de meest populaire middeleeuwse heiligen, was een martelaar en stierf voor zijn christelijk geloof in de eerste jaren van de vierde eeuw tijdens de vervolging die door keizer Diocletianus was geïnitieerd. Tot op de dag van vandaag wordt George door christenen nog steeds herdacht als Sint-Joris de Martelaar.Op Saint-georges day moet er goed worden gegeten Vier de grote dag van de patroonheilige van Engeland met klassieke Engelse recepten, waaronder Yorkshire pudding of toad-in-the-hole.
Het originele recept van deze “toads in the hole” komt van Johannes van Dam maar Samuel Levie heeft ook nog een duit in het zakje gedaan. Volgens zijn engelse familie moet het gerecht lekker huffy-puffy worden. Behalve als ontbijt is het ook een prima lunchgerecht, met een frisse salade en wat mosterd of jus.
Recept Afdrukken
Toad in the hole
Instructies
Meng melk met bouillon en voeg al roerend bloem toe (zorg dat er geen klontjes in het beslag zitten.
Voeg vervolgens de eieren toe, roer alles goed los en breng op smaak met zout en peper. Laat het mengsel een uurtje rusten.
Bak de saucijzen om en om in de boter in een braadslee waar ze ruim in passen tot ze beginnen te kleuren. Haal de braadslee van het vuur en giet direct het beslag rond de worsten.
Zet de braadslee 25 minuten in een op 200ºC voorverwarmde oven.
Het geheel moet mooi goudbruin en, zoals de Engelse familie van Samuel Levie zegt, lekker huffy puffy worden. Eet met een frisse salade en eventueel mosterd of jus.
Notities
Runder- of varkenssaucijzen zijn natuurlijk prima, maar de verse peterselie-knoflook worsten van Brandt & Levie zijn de bom!!
