Een lekker licht gerechtje voor de lunch in het weekend.
Om nog iets van eiwitten erbij te hebben, heb ik er wat bonensalade bij gemaakt. Gewoon een paar blikken bonen, spoelen, uit laten lekken en mengen met wat gesneden ui, een zachte vinaigrette en verse peterselie.
Succes!
| Prep Tijd | 30 minuten |
| Kook Tijd | 30 minuten |
| Porties |
pax
|
Ingrediënten
- ±15 banaansjalotten ontveld
- 1 el boter
- 2 el olie
- 2 el suiker
- 3 el balsamicoazijn*
- 1 rol flamküchendeeg*
Ingrediënten
|
|
Instructies
- neem zoveel sjalotten als dat er in de helft van de oppervlakte van de pan van ø25 cm passen. Snijd de sjalotten in de lengte door.
- Smelt boter in olie in de koekenpan. Leg hier de doorgesneden sjalotten, met de snijkant naar beneden, in het warme braadvocht. Bak de sjalotten tot ze een beetje gaan karameliseren, maar niet te hard.
- Bestrooi de sjalotten met suiker, besprenkel met balsamicoazijn, beweeg de pan een beetje heen en weer en zorg dat de azijn met de suiker een beetje inkookt tussen de sjalotten door.
- Rol het flammküchendeeg zo goed mogelijk uit en leg dit over de sjalotten heen. Snijd de randen goed bij.en maak een gaatje in het midden voor de ontluchting
- Let erop: als je het flammküchendeeg omvouwt, krijg je straks een harde bodem.
- Snijd de randen goed bij en zet de pan30 minuten in een op 200ºC voorverwarmde oven.
- Haal na een half uur de pan uit de oven en draai meteen om boven een plank. Als je dit later doet, zul je zien dat de sjalotten gaan vastplakken.
- *Lekkerder is het overigens om het met bladerdeeg te maken, maar dat is wel weer een stukje vetter.
Notities
Je kunt de sjalotten met schil en al, doorgesneden ssnbakken, Je zult zien dat je na 10 minuten vrij makkelijk de schil eraf kunt halen.