Mijn vrienden uit Israël zijn vlak na de kerst over en we moeten elkaar zien om de volgende Israël-trip te plannen. We spreken af tussen Den Haag en Bussum in Loenen aan de Vecht bij het Amsterdammertje*. André Gerrits is een oude amigo en ken ik nog uit zijn tijd bij Ron Blaauw. Hij zit alweer 10 jaar in Loenen en heeft 9 jaar een ster.

Het is lastig een restaurant te vinden tussen kerst en oudjaar, veel topzaken zijn dicht, maar slimme André weet dat en zit dus op vrijdag 28 december lekker vol.

 Omdat het een gezelligheidsavond betreft heb ik niets opgeschreven, onderstaande tekst komt van het Amsterdammertje

 De amuses zijn een tocht over de wereld: Ravioli gevuld met buikspek, crème van ansjovis, gefrituurde kappertjes en Pecorino (zie boven), gepocheerde eidooier met schuim van kokos, Thaise curry, koriander en krokante rijst, yakitori van kip met yuzu, yakitori saus en gefrituurde uitjes, en moussaka op de wijze van ’t Amsterdammertje.

 Daarna; Gebrande langoustine met paprika en Cantaloupe meloen met chorizo van paprika en een broodsoufflé gevuld met een crème van ñorapeper.

 Gyoza gevuld met koningskrab geserveerd in een gebonden bouillon van fa chong (Chinees gedroogd worstje), met diverse bereidingen van bloemkool met yuzu, sambai en macadamia.

Terrine van eendenlever met gerookte teriyaki-walnoot, witte bonen in koffiesiroop, krokant van koffie en karamel en ijs van pure chocolade en kastanje met Pedro Ximénez.

 Zacht gegaarde tarbotfilet met gerookte oester en sinaasappel, dashi en een schuimige saus van Gorgonzola dolce.

 

Gebraden hertenrugfilet met crème van kikkererwten en likama hloa (specerijenmix met o.a. gember, kurkuma, kaneel, peper, paprika, steranijs en nootmuskaat), zuurkool, roodbacterie kaasstengel, rode druiven en schuimige saus van zuurkool.

 

Passievruchtparfait met mango, citroengras en vadouvan, gezouten ijs van passievrucht.

Oergezellig, lekkere sfeer, heerlijk eten en superbe bediening, wat kan ik verder zeggen?

’t Amsterdammertje | Rijksstraatweg 119 | 3632 AB Loenen aan de Vecht | bel 0294 234 848 | restaurantamsterdammertje.nl | zondag en maandag gesloten


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.