PMQ staat voor Police Married Quarters, een oude politiekazerne in Central, Hong Kong, aan Hollywood Road. Het wordt niet meer gebruikt als zodanig en is nu een centrum voor kunst in de breedste zin des woords. Ateliers, kleine winkeltjes, grotere winkels en vooral ruimte, een groot goed in de heksenketel van Hong Kong Island. Een van mijn favoriete winkels is hier gevestigd, G.O.D., Goods Of Desire, en die hebben een samenwerking met Sohofama, een cocktailbar met restaurant, allemaal gezond, organic en veelal met medicinale Chinese krachten!

Hun Orange peel porridge, een overheerlijke cocktail, is daar een groot voorbeeld van. Gedroogde mandarijnschil gemacereerd in in Yeut Wo rijstwijn, Yuet Wo glutinous ricewine, domaine de Canton gember, limoensap, honing, sinaasappelbitter en chiazaad maken dit tot hun signature-drink en terecht.

We (de vrouw en ik) eten lekkere organic local aubergine met zoete misosaus en sesamolie,

helemaal te gekke slow cooked (48 uur) US shortrib in een pancake slider, goede Shanghai xiao long bao, jeweetwel, die dumplings gevuld met varken èn vloeibare bouillon, kleine varken/groentewontons met chili-olie, en heerlijke traditional Shanghai panfried pork buns.

Ideaal tentje, want ernaast bij G.O.D. kun je meteen losgaan op de kerstcadeaux (ik was hier 15 december)!