| Porties |
ml
|
Ingrediënten
- 30 g scherpe Dijonmosterd
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl selderijzout
- 1/2 tl suiker
- 100 ml rode wijnazijn
- 400 ml zonnebloemolie
- zout en peper
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Maal mosterd, knoflookpoeder, selderijzout, suiker en rode wijnazijn in de keukenmachine tot een gladde basis en voeg hieraan druppelsgewijs de olie toe.
- Als je ziet dat de olie ‘pakt’* kun je de druppels opvoeren tot een straaltje. Breng op smaak met zout en peper.
Notities
Paniek!! Gaat de vinaigrette nu toch in de schift, geen nood, begin gewoon opnieuw met een beetje mosterd, en voeg druppelsgewijs de geschifte saus toe.