Venkel met citrusolie
Porties Prep Tijd
6personen 45minuten
Porties Prep Tijd
6personen 45minuten
Ingredi├źnten
Instructies
  1. Verwarm druivenpitolie, met citroen, limoen, citroen-gras en -blad, knoflook, uienpoeder en koriander tot 70┬║C (maximaal) en laat 15 minuten trekken.
  2. Passeer door een fijne zeef, laar afkoelen (bewaar maximaal 7 dagen in een met kokend water omgespoelde fles in de koeling).
  3. Snijd het kontje van de venkelknollen, verwijder het buitenste blad, laat het groen zitten en snijd in 3 schijven.
  4. Grill de schijven venkel om en om krokant op de plancha, een bruin randje mag, een grillruit ook, maar ze mogen nog best een beetje bite hebben.
  5. Serveer, als je dat per se wilt, met geschaafde Parmezaanse kaas en wat citrusolie.