Venkel in zoutdeeg
Porties Prep Tijd
6personen 10minuten
Kook Tijd
30minuten
Porties Prep Tijd
6personen 10minuten
Kook Tijd
30minuten
Ingredi├źnten
Instructies
  1. Meng het zout met de eiwitten tot een soort nat zand. Houd van beide wat achter de hand om de substantie droger dan wel natter te maken.
  2. Verwijder de buitenste bladen van de venkelknol en smeer de knol in met citroensap
  3. Bedek een bakplaat of skillet met een laagje zoutdeeg, leg hier de venkelknollen op en bedek elke knol met zoutdeeg. Laat iets groen uitsteken.
  4. Zet de venkelknollen 30 minuten in een op 190┬║C voorverwarmde BBQ (met klep, indirect) en laat daarna nog 10 minuten buiten de BBQ doortrekken.
  5. Serveer met gremolata (staat bij de recepten onder de ossobuco).