Recept Afdrukken
Gestoofde Chinese eend
Maaltijd hoofdgerecht
Keuken Chinees
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 90 minuten
Passieve Tijd 90 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd hoofdgerecht
Keuken Chinees
Prep Tijd 30 minuten
Kook Tijd 90 minuten
Passieve Tijd 90 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Bestrooi de eendenbouten met zout en peper, bak de helft in 2 eetlepels olie in een stoofpan rondom bruin en haal na een paar minuten uit de pan. Herhaal dit met de rest van het eendenbouten. Giet het vet, op 2 eetlepels na, uit de pan.
  2. Fruit de ui glazig in het vet, laat licht kleuren, bestrooi met bloem en voeg 200 ml bouillon toe. Roer glad en voeg de rest van de bouillon toe.
  3. Leg de eendenbouten in de bouillon en voeg sojasaus, shaoxingwijn, tomatenpuree, vissaus, palmsuiker, chiliflakes en steranijs toe.
  4. Breng tegen de kook aan en laat 90 minuten zacht stoven.
  5. Voeg de gedroogde pruimen toe en gaar nog 15 minuten door.
  6. Breng op smaak met vissaus.
  7. Serveer direct of laat afkoelen en verwarm later zachtjes op het vuur of 20 minuten in een op 180ºC voorverwarmde oven.
  8. Bestrooi met bosuitjes voor het serveren.
Notities


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.