Dashi
Porties Prep Tijd
6personen 5minuten
Kook Tijd
30minuten
Porties Prep Tijd
6personen 5minuten
Kook Tijd
30minuten
Ingrediënten
Instructies
  1. Laat kombu 30 minuten wellen in warm water, breng tegen de kook aan en schuim af.
  2. Haal van het vuur af, verwijder de kombu, voeg bonitoflakes toe en laat die in het warme vocht verzadigen.
  3. Zeef de bonito uit de dashi, los suiker op in het vocht en koel terug op ijs.
  4. Breng op smaak met soja.