Citroenmousse
Porties Prep Tijd
8personenn 30minuten
Porties Prep Tijd
8personenn 30minuten
Ingredi├źnten
Instructies
  1. Verwarm citroensap en roer hier de in koud water geweekte en uitgeknepen gelatine door tot het is opgelost.
  2. Klop de dooiers met suiker au bain marie op totdat het dik wordt (max 70┬║C) en meng met het citroensap.
  3. Klop in 2 aparte kommen eiwitten stijf en slagroom lobbig.
  4. Schep de lauwe eidooiers luchtig door de eiwitten, druk eventuele klontje tegen de rand kapot en herhaal dit met de slagroom.
  5. 5. Giet in glazen, bakjes of een grote schaal en laat minimaal 4 uur opstijven.
  6. Ik maakte er deze keer nog een myrtilles-coulis bij, van 200 gram bevroren myrtilles (bosbessen) opgekookt met 40 gram suiker.