Champignonsoep improvisé
Maaltijd
soep
Keuken
Frans
Porties
Prep Tijd
6
personen
30
minuten
Kook Tijd
1
uur
Porties
Prep Tijd
6
personen
30
minuten
Kook Tijd
1
uur
Ingrediënten
1
witte ui
gesnipperd
1
el
boter
400
g
champignons
1
lt
groentebouillon
200
g
crème fraîche
zout en peper
Instructies
Fruit de ui glazig in boter en voeg champignons toe.
Gaar 10 minuten door en voeg groentenbouillon toe.
Breng tegen de kook aan en laat een uur zacht garen. en indampen
Voeg crème fraîche toe, laat helemaal oplossen en breng kort aan de kook.
Pureer de soep glad in de blender of met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper en eventueel wat sherry