Nou, de nieuwe schijf van vijf is ingedaald, ook bij mij.
Dus we gaan dit weekend wel barbecuen, maar geen vlees. We gaan eens even helemaal op de groenten.
We gaan shoarma maken van oesterzwam. Super lekker!
| Prep Tijd | 30 minuten |
| Kook Tijd | 20 minuten |
| Porties |
personen
|
Ingrediënten
- 4 el yoghurt
- 15 tenen gekonfijte knoflook
- 2 agavesiroop
- 1 el citroen
- 3 el olijfolie
- 1/2 komkommer gesneden
- 1/2 rode ui dungesneden
- 1 bos koriander gesneden
- 1 jalapeñopeper ontzaad en gesneden
- 500 g grote oesterzwammen
- 1 el shoarmakruiden of pasta
- 1 el harissasapasta
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl pimenton
- olie
- zout en peper
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Meng 4 eetlepels yoghurt met gekonfijte knoflook, 1 eetlepel agavesiroop, sap van een halve citroen en 2 eetlepels olijfolie tot een saus.
- komkommer met rode ui, koriander, jalapeno, 1 eetlepel olijfolie, sap van een halve citroen en 1 eetlepel agavesiroop tot een salsa.
- Blancheer de oesterzwammen 3 minuten, giet af, dep droog, snijd in stukken van 4x4 cm en meng met 2 eetlepels yoghurt, shoarmakruiden, harissasapasta, knoflookpoeder, oregano en pimentón.
- Rijg de oesterzwammen aan 12 satépennen (gebruik 2 dunne pennen per spies) en grill rondom krokant.
- Laat iets afkoelen, schuif van de pennen en serveer met pita, salsa en saus.
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Verwarm knoflook met olijfolie, tijm ,laurier en peperkorrels tot er kleine belletjes opstijgen (100ºC).
- Houd 40 minuten op deze temperatuur tot je ziet dat de knoflook lichtgeel wordt. Laat afkoelen in de olie, en bewaar in de olie*.
- Je kunt de knoflook los van de olie gebruiken, olie weggooien als de knoflook op is is zonde, bak er lekker een stuk vis of vlees, of wat groentes in.