Zappend tussen How to get away with murder (Netflix, berespannend), Eurosport (met skiën ook spannend), Op1 en Jinek, beiden niet spannend “loop” ik wel eens langs 24Kitchen en stop dan altijd even bij Rudolf (gewoon goed) of de Hairy Bikers. Vooral de laatste zijn hilarisch leuk, gezellig, warm, tegen lief aan, maar het belangrijkste is dat ze vaak in een poep en een scheet heel erg lekker eten maken. Er staat ongetwijfeld een team op de achtergrond want ik heb ze nog nooit iets zien afwassen, maar toch…

Vorige week maakten ze een soort meatloaf, en ik heb een afwijking voor dat spul. Deze heet faschierter Rahmbraten en komt uit Oostenrijk, door mijn Isabel direct omgedoopt tot gesmächelte Braten…, wat verder geen betekenis heeft, maar wel superlekker is (het stukje wat over was heb ik de volgende dag in 2 plakjes opgebakken, aanbaksels afgeblust met een scheut witte wijn, wat room erbij, 1 minuut inkoken, Max die niet van zuurkool houdt ook weer blij!)

Recept Afdrukken

Meatloaf met room (gesmächelte Braten)

Maaltijd

hoofdgerecht

Keuken

internationaal

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

45 minuten

Porties

personen

Ingrediënten

• 1 el zonnebloem olie
• 1 witte ui gesnipperd
• 1 teen knoflook geperst
• 500 g gehakt 100varken, 400rund
• 175 g broodkruim
• 1 takje marjoraan gesneden
• 1 tl karwij zaad
• 1 tl zeezout
• 1 tl peper
• 2 eieren losgeklopt
• 500 ml runderbouillon
• 100 ml witte wijn
• 150 ml room of crème fraçhe
• zout en peper

Maaltijd hoofdgerecht Keuken internationaal Prep Tijd 15 minuten Kook Tijd 45 minuten Porties personen Ingrediënten 1 el zonnebloem olie 1 witte ui gesnipperd 1 teen knoflook geperst 500 g gehakt 100varken, 400rund 175 g broodkruim 1 takje marjoraan gesneden 1 tl karwij zaad 1 tl zeezout 1 tl peper 2 eieren losgeklopt 500 ml runderbouillon 100 ml witte wijn 150 ml room of crème fraçhe zout en peper

Instructies

1. Fruit ui glazig in olie, voeg knoflook toe, gaar nog 3 minuten door en laat afkoelen.
2. Meng afgekoelde ui en knoflook met gehakt, 150 gram broodkruim, majoraan, karwijzaad, eieren, zout en peper.
3. Vorm het gehakt tot een soort langwerpige berg in een braadslede en bestrooi met het restant van het broodkruim.
4. Giet 300 ml bouillon om de meatloaf heen en zet 20 minuten in een op 190ºC voorverwarmde oven. Voeg het restant van de bouillon toe en zet nog 10 minuten terug.
5. Haal de meatloaf uit de braadslede en bedek met aluminiumfolie.
6. Deglaceer de braadlslede op het vuur met witte wijn en roer alle aanbaksels los.
7. Laat inkoken tot 3 eetlepels en blus af met room of crème fraiçhe.