Na de nieuwbouw-ervaring van La Mer duiken we de volgende dag de City walk in, zo mogelijk nog groter, nog meer mensen, nog meer winkels en wederom geweldige horeca. Vrijwel uitsluitend lokale bevolking, dus een hoop djellaba’s en veel burka’s.
Lima was in 2012 het eerste Peruaanse restaurant dat in London een Michelinster kreeg, en dit is hun Arabische filiaal waar die ster behoorlijk vlamt. We zitten buiten, drinken een glaasje viognier en bestellen het signature dish menu, wel zo makkelijk als je met z’n 4-en bent!
De kreeft tiradito (Peruaanse sashimi in een spicy saus, zie boven) met avocado, asperge, selderijknol heeft helaas van die gore truffelolie die 2 van de 3 tafelgenoten heerlijk vinden (de 3de, de vrouw, gruwelt ervan, like me), maar de hamachi tiradito met gele leche de tigre, yuzu gel en puree van aardpeer maakt alles goed, evenals de klassieke ceviche met zeebaars, rode ui, sweet potato en mais. Erg goed
De gegrilde octopus met witte quinoa, aardappelcrème en Peruaanse olijven, is krokant van buiten en zacht van binnen, zeldzaam lekker,
de lomo Huancaina (steak met gele chili, verse kaassaus en koriander) een lust voor het oog èn de smaakpapillen,
de 72 uur gegaarde beef short rib anticucho perfect (anticucho is Peruaans streetfood, vaak rund, eventueel gemarineerd in azijn en specerijen).
De lamsrack (4 stuks) met 3 rolletjes pompoen, zoete mais en haloumi (raar 3, stuks, in een tasting menu voor 4!) is goed, butterflied baby chicken met Peruaanse chili en cassave puree is heerlijk, maar het succes van de avond is de chifa rijst, een fusion tussen China (Guangdon province) en Peru, met garnalen, broccoli, lenteui, gember en sojasaus. Tjemigdepemig wat goed.
De Picaron 2018, met pompoen en sweet potato zijn een soort saaie donutballen, de Peruaanse suspiro met cherimoya ijs en Oporto meringue heeft ook nog wat licht gezouten dulce de leche, wat de zoetheid goed in balans krijgt. So far de beste eetervaring in Dubai!
Lima Dubai | City Walk | Dubai | bel +971 56 500 4571 | reservations@limadubai.com