10 jaar geleden heb ik samen met Alain het eerste vaatje haring mogen keuren, wat daarna per opbod is verkocht. Gelukkige koper was de Makro, iets boven de 50 mille, en allemaal voor het goede doel (Bio vakantieoord).

Locatie was de visafslag in Scheveningen, en omdat we niet helemaal voor niets wilde komen, althans niet alleen als kers op de haringtaart, hebben we er ook maar een paar gerechtjes ingegooid. De haring met dashi, ponzu, zoetzuur van komkommer en verse wasabi heb ik eerder gepubliceerd, die met spekbokkingmayonaise en gel van augurk nog niet….

Mevrouw Terpstra nam destijds ons eerste gerechtje in ontvangst