De ster van mijn afgelopen kerstmenu was onbetwist de gravlax. Superieure zalm van de vrienden van van As, minutieus gecheckt op graten, schubben van het...
Verder lezen
Niet voor de lol maar uit professioneel oogpunt willen we het Noma forest & game (het wintermenu) beleven (Gelooft iemand dit? Nee? Mooi zo!). Zo...
Verder lezen
Vanaf de 18de eeuw was een Mère een eretitel voor een getalenteerd vrouwelijke chef die, vaak niet gehinder door al te veel opleiding, ontzettend goed...
Verder lezen