van peper meneertje…
Vietnam is het 2de peper-exporterende land ter wereld, maar dat wisten jullie natuurlijk al (wat betreft koffie ook de 2de…), en laat ik daar nu...
Verder lezen
Inhoudsopgave
Spareribs
Binnen het wedstrijd-barbecueën zijn er een aantal stromingen, zoals de WBQA (World BBQ Association) en de KCBS (Kansas City Barbecue Society). De laatste is misschien...
Verder lezen
Geglaceerde worteltjes
...
Verder lezen
ribeye Caveman
Dit is voor mij de ultieme manier van barbecueën, rechtstreeks op de kolen die ik vantevoren even heb schoon geblazen met de föhn van de...
Verder lezen
Risotto (maar volgens de Italianen niet de echte!)
hahaha... daar gaan we weer! Ik had beter moeten weten na mijn Carbonara, toen kreeg ik al de hele Italiaanse familie over me heen, en...
Verder lezen
Driekoningen
Over een paar dagen, 6 januari is het Driekoningen (je weet wel, de dag dat de wijzen uit het Oosten een opgaande ster zagen die...
Verder lezen
Klassieke kippenragout
Ik geef de komende dagen wat receptjes voor een onbezorgde oudejaarsavond dus houdt ze in de gaten!
Ik zelf ben heel erg van de voorbereiding, op...
Verder lezen
Spaghetti met pancetta, kaas en room! (nep- Carbonara)
Allereerst maar eens even excuus aan alle Italiaanse lezers, hoe durf ik hun Culinair Erfgoed te bezoedelen met room..., sorry, het zal niet meer gebeuren,...
Verder lezen
Spitskool op de BBQ
Ik krijg vandaag een smoker op proef, zo'n vierkante super-geïsoleerde toverdoos, ben benieuwd! Om vast in de stemming te komen alvast een superwimpel BBQ-gerechtje
Spitskool in wedges, om...
Verder lezen
Spruitjes
Ik heb vorige week bij Momofuku in New York zulke verschrikkelijk lekkere spruitjes gegeten, ik heb ze thuis direct nagemaakt…
Spruitjes met vissaus
4 personen
500 gram spruitjes,...
Verder lezen