Omelet
Een echt goed gebakken omelet, het is geen sinecure. Bij Topchef 1 was het de test om toegelaten te worden, en dan nog wel in...
Verder lezen
Pizza pulled pork, part II
Het is een week later, en na het likken van de wonden van die k..pizza ben ik verder gaan denken. Wat is het doel van...
Verder lezen
De allerlekkerste vruchtencake (van Felix)
Tot mijn schrik lees ik afgelopen zaterdag dat Felix Wilbrink afscheid neemt (met een eitje) van de Telegraaf. Naar eigen zeggen heeft hij er 3300...
Verder lezen
Pizza Barbacoa I
Ik ben bezig met een pizza met pulled pork en ik kom er niet echt uit. Ik wil af van de traditionele rode tomatensaus en...
Verder lezen
Pannenkoekjes met geconfijte eend en hoisinsaus
Ik had zo'n zin in eend en vriend Ron Blaauw maakt een geweldige in een van zijn boxen, gecombineerd met dim sum en noedels. Hij...
Verder lezen
Cassoulet de Carcassonne
Ik las in Het Parool dat chef Adriaan van Raab van Canstein van Le Hollandais er mee ging ophouden en nog een paar weken take...
Verder lezen
Ballen gehakt
Ik las vorige week de visie van chef Joris Bijdendijk op gehaktballen in het Parool en daarna luisterde ik ook nog naar de podcast van...
Verder lezen
Happy New Year
Happy new year lieve vrienden. Normaal deel ik vandaag en morgen culinaire hoogtepunten uit de hele wereld van het afgelopen jaar, maar dat zat er...
Verder lezen
Langoustines
Ik zou in Spanje zitten nu, snik... Nee, helemaal niet erg, alles voor de gezondheid en het welzijn van mijn gezin, de wereld en mezelf....
Verder lezen
Aardappelsalade, warm
Warme aardappels die zich tijdens het afkoelen helemaal volzuigen met vinaigrette, ik doe er een moord voor. Maak gerust wat extra vinaigrette want als ze...
Verder lezen