Ik was met mijn vriend E en wat van zijn maten een dag in het Brabantsche land. De man gaat trouwen en dat moesten we hem nog even inpeperen. Alles beschaafd hoor. Stukje fietsen, beetje Boerengolfen, stukje vlees van BBQ koning Jeroen, bizar lekker diner bij Visaandeschelde maar dan op locatie, stukje op de überscooter van mijn nieuwe vriend Alain (een Eysing), borreltje in de korte Putstraat en middernacht het licht uit (we worden oud).

Na een lekkere nacht in The Den een stukje wandelen waarna een hilarische workshop bij Royal in de Visstraat. Bossche Bollen hebben we gemaakt, dus dat kan ik nu ook!!

Royal is een winkel waar enorm veel Bossche Bollen worden verkocht, ze kopen de soezen in en halen ze ter plekke door waarna ze ze ieder uur vullen (dus altijd een verse bol). Ik zal nog wel eens een keer een podcast wijden aan de Bossche bol, of de Chocoladebol, en er verder op ingaan, zo ook op bakkerij De Groot, waar zelfs Royal van zegt:” da’s de koning, met ruim 40:000 bollen per week”.

Recept Afdrukken
Bossche Bollen
Maaltijd dessert
Keuken Hollands
Prep Tijd 15 minuten
Kook Tijd 5 minuten
Passieve Tijd 30 minuten
Porties
bollen
Ingrediënten
Maaltijd dessert
Keuken Hollands
Prep Tijd 15 minuten
Kook Tijd 5 minuten
Passieve Tijd 30 minuten
Porties
bollen
Ingrediënten
Instructies
  1. Breng 400 gram suiker, 1 eetlepel glucose en 200 ml water aan de kook, zorg dat alle suiker oplost en laat afkoelen. Breng 230 gram suikerstroop aan de kook, haal van het vuur en roer er 180 gram couverture (54,5%) doorheen. Laat al roerend helemaal oplossen tot een gladde fondant.
  2. Haal de soes ondersteboven door de fondant en zorg dat de bodem ‘schoon’ blijft. Laat afkoelen en de chocolade hard worden in de koeling.
  3. Klop de slagroom stijf met de suiker en lepel in een spuitzak.
  4. Snijd, volgens instructeur Rob, een kruisje van een 2 à 3 euro-munt in de bodem en steek het mondje van de spuitzak in de bol. Nu is het kwestie van “aan de zak draaien” tot de bodem opkomt, en voila (zou Cas zeggen).

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.