Als de vrouw vroeger jarig was mocht ze kiezen wat ze at die dag, ik trouwens ook… Ik koos altijd voor schnitzel met gebakken aardappelschijfjes en spinazie à la crème, zij voor vleesfondue. Als we horen dat Auberge de la Queue de Lac, 3 km van ons tijdelijke huis, dat als specialiteit heeft is Isabel niet meer te houden.
De Auberge ziet er niet uit als een auberge, meer als een woonhuis, wat versterkt wordt na binnenkomst in een soort ruime zitkamer vol met tafels. Er is bijna geen ruimte om te lopen, de wanden staan vol met servieskasten en aan het plafond en rond de haard barst het van de prullaria. Uniek!
Moeder en dochter baten de tent uit, de laatste 2 is maanden geleden bevallen van een tweeling en huppelt vrolijk rond, terwijl moeder het iets rustiger aandoet maar ik vermoed dat die ook kookt. Het is redelijk vol, een paar wegwerkers, een verdwaalde vertegenwoordiger en we vermoeden een Franse uitvoerder met 4 Poolse bouwvakkers. De meeste gasten nemen het menu du jour, crudité’s (rauwkost) met daarna een mega-bord spaghetti Bolognese (€ 18 voor de combo), wij gaan voor de Fondue Bourguignonne.
Bij het glas Chablis Premier Cru Vau Ligneau van Domaine Hamelin (F, 2019) komt een crapiaud, in andere gebieden ook wel een rappé genoemd, wij noemen het een spekpannekoek van witte- en boekweit-bloem. Lekker maar heftig en vet.
We starten het menu ook met de crudité’s, goddank de helft van wat de bouwvakkers krijgen, waarna er een dampende pot olie op tafel wordt gezet. Er komen sausjes in 3 kleuren, en een bak vlees van ik schat zomaar 800 gram. Niet normaal.
Ik ben meestal niet zo van rauw vlees in kokende olie maar die ene keer per 5 jaar, ik heb die verjaarstraditie er 33 jaar geleden na de eerste keer uitgegooid, is het prima. Er komt nog een aardappeltje met ui en spek gekookt in bouillon, ik schat ook zo maar een kilo, en we gaan er tegenaan.
Halverwege de schaaltjes gooi ik de handdoek in de ring, en de vrouw 2 minuten later ook.
Resumerend; topmiddag, unieke plek, lieve mensen, lekkere fondue!
Auberge de la Queue de Lac | Moux-en-Morvan | +33 386 760246
bel voor de openingstijden en om te reserveren