… ofwel aebleskiver, een soort dikke ronde poffer die oorspronkelijk uit Denemarken komt. Ondertussen een redelijk populair ding in de USA, Lodge cast iron heeft er zelfs een speciale pan voor in het assortiment, die hier in Nederland natuurlijk niet aan de straatstenen was te verkopen.

Denemarken dus, en deze at ik op 15 mei 2010 bij Noma in Copenhagen, 1 week voordat ze voor het eerst op nummer 1 van de San pellegrino top 50 stonden. Het hele verslag vind je terug via “Zoeken” rechtsboven, Noma revisited part I t/m III