Ik heb vorige week bij Momofuku in New York zulke verschrikkelijk lekkere spruitjes gegeten, ik heb ze thuis direct nagemaakt…

 

Spruitjes met vissaus

4 personen

500 gram         spruitjes, schoon

40 ml                zonnebloemolie

40 ml                nuoc mam of nam pla (Vietnamese of Thaise vissaus)

 

Snijd de spruitjes doormidden, grote spruitjes in 4-en.

Verwarm olie in de wok tot de wok licht rookt en bak hier de spruitjes krokant in. Bak door tot de spruitjes rondom behoorlijk donker worden. Controleer de garing!

Blus de spruitjes af met vissaus, roer even om en serveer direct.