Ik krijg vandaag een smoker op proef, zo’n vierkante super-geïsoleerde toverdoos, ben benieuwd! Om vast in de stemming te komen alvast een superwimpel BBQ-gerechtje

Spitskool in wedges, om en om grillen op de Big Green Egg, liefst met de deksel dicht zodat de aroma’s goed in de kool komen. Ik neem spitskool omdat de bladen wat losser zitten dan bij bijvoorbeeld witte kool, dus er komt meer smaak in de kool.

Dan van de BGE afhalen en direct bedekken met kluitjes Jersey boter, die lekkere gele van de Lindenhoff Marché. Mijn vriend Ron doet het in zijn Gastrobar met merg… ook helemaal te gek!