Dat idee van Okky van die uit elkaar getrokken appeltaart is gebaseerd op het  op 30 juli 2010 gegeten dessert Eternity van Calvin Klein, bij EL Cellar de Can Roca. Jordi Roca, de jongste broer èn patissier heeft een weergaloos dessert gemaakt met bergamot, mandarijn, esdoorn, basilicum, fleur d’orange, eig ingrediënten die ook in Eternity zitten maar dan eetbaar.

Voor mij één van de mooiste desserts ooit, maar dat geldt ook voor dit restaurant, een wereldzaak.

Meer details van dit diner op 30 juli vind je via de zoekmachine rechtsboven.